主要部件由粉質儀主機（機箱、揉混器）、粉質儀自動加水裝置、恒溫水浴箱、計算機系統等部分組成。
一、電子式粉質儀
1．工作電源220V,電機功率≤250W
★2．輸出軸轉速63±1r/min，快慢攪拌刀轉速比為1：1.5
★3．輸出軸轉速可調，以適用不同的評價方法
★4．采用扭矩傳感器檢測揉混過程，扭矩范圍：1～10Nm，精度不低于0.5%
5．和面缽容量：300g
6．和面缽缽體以及和面缽刀采用優質不銹鋼
7．傳感器及和面缽有過載保護
8．揉混器具有安全保護功能
★9．測定范圍：0～1000粉質單位，單位轉矩：（9.8±0.2）mN·m/FU
★10．加水及操作過程全電腦提示，數據自動處理
11．可對比不同試驗的粉質曲線
12．測試結果可以以數據格式導出，以便統計分析
13．可以按照國家標準方法、標準方法對粉質曲線進行評價
14．和面缽工作溫度30±0.2℃
★15．加水精度為0.2ml(300g揉混器)
16．產品出廠采用標準樣品進行檢測，穩定時間誤差在標準值的15%的范圍內
17．產品通過CE認證
18．每年免費采用標準樣品標定用戶設備
19．適用于本儀器的品牌商用電腦一臺
20．品牌A4激光打印機一臺
二 、粉質儀自動加水裝置
1、采用新加水系統，不收水壓、氣壓影響，可做到精確加水；
★2、安裝調試后，只需在電腦軟件上輸入加水量，即可完成加水工序；
3、外形尺寸：352mm*237mm*315mm
4、電源電壓：220±10V   50Hz
★5、放水速度：225ml/20S
★6、儲水大容積：225ml
★7、抽水泵容積：25ml/次
8、適用于本機的恒溫水浴箱一臺